Dal semplice e naturale fico secco DOP, appetitoso ed invitante anche da solo, nascono una serie di altri prodotti dolci, tipici della tradizione cosentina che, utilizzando come materia prima i frutti certificati, possono segnalare tra gli ingredienti l’utilizzo di...
Le prime notizie sulla pianta di fico (Ficus carica) risalgono ad epoca molto remota. Già nella piramide di Gizah – eretta nel periodo compreso tra il 4.000 e il 1.500 a.C. – è stata rappresentata la raccolta dei fichi. Gli antichi egizi hanno lasciato nei...
Assolutamente genuini, i Fichi di Cosenza DOP si conservano a lungo grazie all’azione del sole che ne concentra gli zuccheri naturali e non contengono alcun additivo. Il loro consumo è adatto a tutti soprattutto in caso di affaticamento. I contadini usavano portarne...
Antenati dei famosi “squisiti fichi Dottati del Cosentino” citati in numerosi testi storici già a metà del 1800, i “Fichi di Cosenza” rappresentano una vera e propria risorsa economica e sociale della provincia e nascono così buoni grazie alle caratteristiche del...
Il riconoscimento UE della tipicità di Origine Protetta – Gazzetta Ufficiale della Unione Europea – Serie L 162 del 22 giugno 2011 – è dato a quell’area compresa tra 0 e 800 metri di altitudine, con pendenze del terreno fino al 35%. Comprende tutta la...
Sono Fichi di Cosenza DOP solo quei fichi allevati, raccolti, essiccati e confezionati con gesti antichi e lenti, che si tramandano di generazione in generazione. Gesti della tradizione ripresi nel disciplinare produttivo che prevede fasi ben precise. ...
