Cenni storici

Le prime notizie sulla pianta di fico (Ficus carica) risalgono ad epoca molto remota. Già nella piramide di Gizah – eretta nel periodo compreso tra il 4.000 e il 1.500 a.C. – è stata rappresentata la raccolta dei fichi. Gli antichi egizi hanno lasciato nei...

Proprietà nutrizionali

Assolutamente genuini, i Fichi di Cosenza DOP si conservano a lungo grazie all’azione del sole che ne concentra gli zuccheri naturali e non contengono alcun additivo. Il loro consumo è adatto a tutti soprattutto in caso di affaticamento. I contadini usavano portarne...

Perché DOP

Antenati dei famosi “squisiti fichi Dottati del Cosentino” citati in numerosi testi storici già a metà del 1800, i “Fichi di Cosenza” rappresentano una vera e propria risorsa economica e sociale della provincia e  nascono così buoni grazie alle caratteristiche del...

L’areale di produzione

Il riconoscimento UE della tipicità di Origine Protetta – Gazzetta Ufficiale della Unione Europea – Serie L 162 del 22 giugno 2011 – è dato a quell’area compresa tra 0 e 800 metri di altitudine, con pendenze del terreno fino al 35%. Comprende tutta la...

Metodi di produzione

Sono Fichi di Cosenza DOP solo quei fichi allevati, raccolti, essiccati e confezionati con gesti antichi e lenti, che si tramandano di generazione in generazione. Gesti della tradizione ripresi nel disciplinare produttivo che prevede fasi ben precise.  ...

Caratteristiche

I Fichi di Cosenza DOP nascono dalle migliori piante di “Ficus Carica Sativa” appartenenti alla varietà “Dottato” e vengono essiccati esclusivamente al sole per donargli quell’inconfondibile sapore dolce e mielato. Da freschi si presentano di forma ovoidale, tendente...